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    2. 餐飲創意活動策劃方案

      | 新華

      寫方案時要清楚策劃活動的背景情況,包括活動的目的、意義等。這里分享一些餐飲創意活動策劃方案下載,供大家寫餐飲創意活動策劃方案參考。

      餐飲創意活動策劃方案篇1

      一、目標市場分析

      本酒樓的顧客主要是中上層人士和機關工作人員,但其中也有不少是私款消費,這要求酒樓在提高檔次的基礎上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

      二、定價策略

      1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節相關的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

      2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結合的辦法。

      3、中秋節的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費控制在20―30元。

      4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據酒店的實際情況靈活變動,在中秋節的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

      三、營銷策略

      1、制作專門針對中秋節的套餐,可以根據實際的'情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。

      2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的件(戶口本和),在酒店聚餐可享受5―6折(根據酒樓的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。

      3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(成都地區以內),可憑借有效的件(戶口本和),在酒店聚餐可享受5―6折(根據酒店的實際決定)的優惠。建議給他們推薦中秋節套餐。最好是酒店直接聯系一下這些人。

      4、由于本酒樓暫時住宿服務,可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動,相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送,同時也建議給他們推薦中秋節套餐。

      5、在飯后贈送一些和中秋節相關的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網址)。

      6、活動的時間定于農歷8月10日―20日。

      四、推廣策略

      1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結合的形式)。

      2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

      3、可以嘗試一下手機短信廣告,群發的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當的語言,主要介紹酒店的最新活動。

      4、做個除框廣告或者比較大的flas廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。

      5、也可采用傳單廣告,但傳單的質量必須要高。

      注意:以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點在市區,也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保15萬人。

      五、其它相關的策略

      保安必須要保酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,調動她們工作的積極(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現出中秋節的味道。

      六、效果預測

      如果推廣和相關的服務到位,收入最少是平時收入的1.5倍以上。

      七、其它建議

      1、在服務大廳配備電腦,隨時保存一些重點顧客的資料。

      2、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼),為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。

      3、盡快做好酒樓的網站,網站必須要由的人士制作,域名既要簡單有要好記,網頁的設計上要體現出酒樓的特,顏以暖調為主,主頁最好要一個大的flas,還要有新聞發布系統、網上營銷系統、顧客留言板、客戶、員工等方面的內容。通過網絡營銷(最大的優勢是受眾范圍大,花費少)增強酒樓的知名度。

      農歷八月十五日,是我國傳統的中秋節,也是我國僅次于春節的第二大傳統節日。八月十五恰在秋季的中間,故謂之中秋節。我國古歷法把處在秋季中間的八月,稱謂“仲秋”,所以中秋節又叫“仲秋節”。中秋節將要來臨,結合本酒店的實際情況和傳統的民族方俗,為了更好的開展酒店銷售服務工作,達到經濟效益與社會效益雙豐收,特制定此方案。

      餐飲創意活動策劃方案篇2

      牌營銷策劃建設階段的任務是累計品牌資產,其重要實現手段是強化質量和品牌傳播。質量是品牌營銷策劃的基礎,沒有精益求精的質量保證,就不可能會有成功的品牌。

      在把服務理解為“一種使用的權力“基礎上,服務產品的質量可以表現在四個方面:有效性、可靠性、可接受性和可控制性。傳播不僅僅是信息溝通,而且也是價值傳達,讓顧客認知到價值的存在。傳播使品牌對消費者產生積極意義。要利用傳播工具和營銷組合,塑造品牌形象,驅動品牌資產。

      在這個階段,有兩個核心的任務,其一是強化質量管理,為品牌建設提供物質支持;其二是進行品牌定位與監理品牌個性。優秀的品牌,總是具有出眾的品牌形象和個性。

      餐飲品牌的質量管理。餐飲品牌核心品質是指消費者購買的實質性內容。以及清潔、舒適、迷人的環境,安全、友好的.氣氛和禮貌而殷勤的服務。核心品質是餐飲產品質量管理的重點,只有保證質量,才能使客人獲得基本的利益。

      無形產品只有有形化才能被消費者所感知和判斷。因此必須把服務的核心利益具體化,使無形的服務變得具體,變得可見可及,并通過某種抽象的聯想來美化產品在消費者心目中的想想,通過銷售整體中的有形部分,使客人了解更多服務的現實情況,以使企業在他們心目中形成好的形象。

      品牌附加品質是指消費者在購買產品時所得到的的附加服務和利益。作為餐飲產品的附加品質主要指向消費者提供的超值服務。在一定意義上說,附加品質是餐飲業在所能給予消費者的額外價值。

      餐飲創意活動策劃方案篇3

      六月夏日炎炎,六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的,象征著父親給予子女那火熱的愛。父愛如山,人生中很多東西不可能永存,但父親給我們的愛卻永恒,一年一度的父親節即將來臨。在這個屬于父親的節日,為了調動起消費者的.積極性,吸引更多的顧客,提升營業額,經管理公司研究決定擬父親節營銷策劃方案如下:

      一、活動時間:6月17日-6月18日

      二、活動目的:

      1、通過活動刺激親情消費,提升企業的良好品牌形象;

      2、拉動消費量,競爭市場份額;

      3、加大E餐銷售量,提高各店的營業創收。

      三、活動主題:心系父親節,__一家親。

      四、活動地點:__

      五、活動內容:

      1、活動期間,各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節日祝?!澳?,節日快樂”。

      2、活動期間,各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。

      3、活動期間,訂__餐均有好禮相送。

      凡電話訂餐消費滿688元免費贈送__餐撲克牌4副,凡電話訂餐消費滿888元免費贈送__E餐及時送VIP會員金卡一張,各店做好登記,財務備存。

      4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節愛心套餐,價格各店可根據自己的具體情況而定,菜式以健康,營養為主,菜品名體現父愛(參考:感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深)。并且主推一道父親節特色菜品。

      5、活動期間到店內消費的客人,單桌消費滿800元可獲贈免費全家福(10寸塑封)一張,各店做好登記,財務備存。

      6、企劃部統一利用短信平臺給客戶發送父親節祝福短信:“心系父親節,__一家親,多款父親節愛心套餐溫情推出,__餐飲祝天下所有父親節日快樂!”

      六、宣傳事宜:

      1、管理公司企劃部負責刻制父親節橫幅,每店一條,內容“心系父親節,__一家親”,并與6月15日之前送至各店;

      2、管理公司企劃部于6月16日統一為各店客戶發送父親節祝福短信,“心系父親節,__一家親,多款父親節愛心套餐溫情推出,__餐飲祝天下所有父親節日快樂!”。

      七、注意事項:

      1、各店認真組織員工學習活動方案,根據方案對員工進行相關知識培訓;

      2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作,增加創收點;

      3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。

      餐飲創意活動策劃方案篇4

      一、活動背景

      清明節是我國的傳統節日,清風吹柳絮,清明節來到,萬物凋零的寒冬就過去了,風和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節臨近,清明節經濟正慢慢的火熱起來,其3天小長假必將引起短線旅游、消費的.小高潮。以“旅游、休閑”為由頭,推出多款清明節假日的組合產品,以此拉動__溫泉市場的消費欲望,增加酒店溫泉客流量及客房入住率。

      二、活動目的

      1、以清明節踏青游為主題在五一長假前期的形成一個小高潮,為五一長假做好前期鋪墊工作。

      2、搭建節日惠客平臺,促進節假日消費,提高酒店營業額。

      3、展示我店五星級優良服務品質,塑造御臨泉品牌,提高本酒店的知名度與美譽度。

      三、活動主題

      踏青清明節,愛慕御臨泉。

      四、活動執行時間

      __年__月__日——__年__月__日。

      五、活動亮點

      探尋__的__,凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美__湖,品鑒__水城文化。

      游湖:__湖__平方公里水面,小島楊柳岸,船兒慢慢游。

      踏青:__余畝酒店江南園林美景,__平方公里__湖生態景區,滿眼皆綠,呼吸春意,暢享生活。

      養生中餐:原生態野菜、廣府靚湯、生猛海鮮,打造養生美食文化,綠色健康新傳說。

      六、主要活動產品

      御臨泉兩日游:

      __元特惠套餐:含溫泉門票2張,高級標準間一晚,西餐廳雙早成本劃分:溫泉__元,客房:__元,西餐:__元,返傭提成:__元(僅針對旅行社及網絡)。

      清明節有3天假期,是春光明媚草木吐綠的時節。

      此節日外出踏青,__大酒店是您歇腳的地方。

      這個清明,無論是踏青還是祭奠,都請讓我們懷上一顆感恩的心……

      活動日期:__年__月__日-__月__日。

      此期間,通過__大酒店官網預訂客房并入住后,將享受:

      1、神秘2份小禮物的贈送。

      2、積分兌換客房抵用券(禮品豐富中……)。

      3、免費享受優先升級服務。

      溫馨提示:酒店諸多優惠項目等您來體驗!

      心動不如行動,讓我們一起給力清明~

      餐飲創意活動策劃方案篇5

      一、前言

      __公館是廣西__品牌旗下的餐飲品牌,__公館有25個裝修豪華的包廂和兩個宴會廳,其中12個江景包廂,三個包廂可以容納20人以上就餐;一號宴會廳可以容納110桌的大型宴會,二號宴會廳可以容納30桌的中型宴會,休閑茶吧是接待顧客的場所。還有沒有利用的一間大會議廳和兩間小會議廳。

      二、產品分析

      1、產品描述

      __位于美麗的柳江岸邊,近觀柳江一線江景,享如江水般秀勇流淌。__囊括了__公館(餐飲會所)、歌倫部、藍調吧(酒吧)、龍水吟(茶吧)、天韻男士spa、水云間(__vip房)、水上高爾夫等頂級配套,創造高貴典雅生活模式,引領__城市文化生活品味的風尚。__目前開放對外服務的場所有__公館(餐飲會所)和歌倫部(ktv)。

      __公館有25個包廂,其中有12個江景包廂,包廂采用最前沿的主流設計風格,格局大氣細節精致。菜系主要為新派粵菜、高檔海鮮及地方特色美食,適合高端商務宴請。這里是“江湖豪杰”風云際會的場所,坐擁一堂,分享商道風云。

      兩個宴會廳,一號宴會廳面積2200m2,層高9米的__第一宴會大廳,110桌超豪華無柱設計,可同時容納1200人用餐,是打造

      商務會議、婚宴與慶典活動的首選場所,格調高雅,豪華氣派。酒店宴會及會議統籌團隊洞悉貴賓的各項需求,提供全程的高效服務,令嘉賓輕松全情享受慶典時分。二號宴會廳面積1300m2,層高

      4.5米的副廳,可以容納30桌300人用餐,副廳采用現代風格的經典設計,處處體現環境與藝術的巧妙結合,現代氣息濃厚,奢華典雅。

      1、產品的swot分析

      2、產品定位:

      我認為產品應該定位與__市高端產品定位一致,銷售價格和順豐酒樓一致。

      三、目標市場分析

      餐飲業是居民休閑消費、社交消費、喜慶消費、會展消費和旅游消費的重要組成部分,也是從事商務活動的重要組成部分。強勁的餐飲消費對化解收入存量、拉動經濟發展效果顯著。目前為止,__的餐飲服務業處于全國中等水平,__的中低擋餐飲比較多,相對__經濟來說,高端餐飲供應量不足。經過調查因生意應酬吃飯的.客戶約占飯店消費客戶的80%。相比大眾客戶,我們更看重的是至少擁有一個公司的企業主,企業主的商務應酬比一般人要多,對品牌和私密性的要求比較高,我們的產品更符合他們的需求。

      四、營銷策略

      1、產品策略

      第一、加強培訓,改善服務:主要是針對服務員,在招收服務員

      前,對其進行兩周的崗前培訓,讓沒有服務經驗的服務員,有基本的服務知識和服務理

      論知識。每天班前例會,主要是激勵士氣,鼓勵服務員微笑認真服務。班后例會總結服務和配合不到位的地方,要求服務員改善服務質量。每周一次周會,中高層員工與基層員工溝通交流,為服務質量更上一個臺階努力。每月一次培訓,內容有:服務技能、服務心理、禮儀禮貌、團隊合作和管理技能等課程。

      第二、引如特色菜肴:味道的好壞,直接關系到餐飲企業的生存,在__公館優勢和劣勢并存的情況下,特色菜肴可以成為主要的競爭力。首先可以考慮食材,并且又具有特色的,比如推出醉雞,以這一個菜作為營銷的重點,__沒有吃醉雞的地方,那么人們就會紛紛慕名而來。再比如:推出全豬宴、全牛宴或者全白切宴等吸引人們的注意力。

      第三、目前空置的三個會議室可以開放出來引入策劃公司或者是培訓公司的會議,給他們提供免費的場地換取他們的廣告權益和讓他們帶來參觀了解的人群。

      2、定價策略

      (1)總體定價策略:所有菜品價格與__飯店的持平。

      (2)促銷價格:退出10元一只醉雞的促銷價格,吸引游離消費者來場地了解產品與服務。

      (3)活動推廣期間,退出針對特定人群的價格優惠,比如三八節針對婦女的宴請優惠等。情人節預定婚宴的返現總價2%等優惠。

      餐飲創意活動策劃方案篇6

      主題活動內容

      消費者在20__年10月1日--20__年10月8日期間,只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。

      備注:

      1、單張小票不累計。

      2、前場聯營、團購、煙草不參加此活動

      贈品要求:挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,但每天需保證在8個商品以上。

      氣氛布置

      廣場氣氛:包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;

      社區氣氛:社區條幅、社區海報;

      店內氣氛布置:入口展板、活動現場的.氣氛營造、店內海報、廣播稿。

      活動執行與分工

      企劃部:負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。

      采購部:負責商品的組織、到位。

      財務部:負責資金的到位。

      門店店長:活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。

      門店店辦:負責活動方案的具體執行與工作協調,負責對整個活動進行統計、分析、總結。

      門店客服部:負責活動商品發放和統計活動?;顒訌V播、咨詢、解釋。

      門店美工:負責店內廣告及POP的宣傳,活動氣氛布置。

      廣告氣球:門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球,并在店門口大量派發。增加節日氣氛,吸引孩子進入。

      餐飲創意活動策劃方案篇7

      (一)活動內容及亮點

      1、精心營造教師節慶典的活動現場,渲染出大氣磅薄的慶典氣氛。同時時尚活躍的節目演出,也對過往的消費者形成強烈的視覺感,吸引更多的顧客前來參加本次慶典活動,期間大肆植入促銷廣告。

      2、加強活動的周密性,提升傳播效率,增加顧客的消費欲望。

      3、慶典當天的促銷信息,通過單頁、x展架和形象招貼對外宣傳。并根據學校的政策,在周邊適當的做些標語宣傳。

      4、當日促銷活動:

      a、當日凡是在本店消費滿50元,均可以贈送特色菜__份或代金券__元(待定)。

      b、滿100可以送特色菜__份及果盤1份或代金券__元(待定)。

      c、如消費達到200元(不包括酒水),可以回饋__“代金劵”、在下次光臨時,可免費獲得一道價值__元的菜(點心)及維利麥西餐廳會員卡一張作為答謝回報。

      d、凡是收銀單上尾數號碼逢8,可獲得獲金額__元代金券__張(待定)。

      e、套餐組合更優惠(廚房制作套餐菜單)。

      f、教師持教師證或有效證件絕可享受5折優惠(待定)。

      (二)環境布置

      1、面對維利麥西餐廳門口將擺放,大型金色氣供門1座(標語:“感師恩優惠大放送維利麥與你共成長”)及金獅氣柱2對,彰顯大氣不凡、雄偉壯觀。

      2、將在走向維利麥西餐廳門口鋪設大紅地毯,給前來的嘉賓一種朝陽的喜氣(具體尺寸,由現場核量為準)。

      3、在嘉賓入口位置,設置簽到處。準備40朵嘉賓胸花,供出席活動儀式。并安排本公司4—6位氣質好,形象佳的女員工為前來嘉賓佩戴胸花(根據邀請來賓人數,確定是否擺設)。

      4、活動現場將西餐廳VIP廂房設為貴賓休息室,會所門口兩邊各安排6位形象優越的禮儀小姐站守,增加消費者關注度。

      5、在維利麥西餐廳門口分別設置一個x展架,展架內容分別該店當日的促銷信息及賀詞標語。

      6、在百維利麥西餐廳門口懸掛一道橫幅。

      7、活動現場(縣城中心廣場)將搭建教師節慶典儀式大背景及時尚T型舞臺(安裝尺寸由現場考核為準),圍繞舞臺四周布滿金布,并在舞臺上前段擺放20個冷焰火,用于營造慶典隆重氛圍。

      8、舞臺中央擺放一架豎立式麥克風,分別由領導致辭和主持人報幕使用。

      9、舞臺兩邊配音響兩套,并選定迎賓、領導上臺和啟動時候的音樂。

      10、兩邊各設立旋風彩虹機2座,將在慶典啟動儀式正式啟動后噴發,將活動氣氛帶進高潮。

      11、T型舞臺兩邊各設立20個嘉賓靠背椅,使嘉賓便于觀賞時尚走秀,樂隊表演等一些列精彩演出。

      (三)嘉賓的邀請

      1、維利麥西餐廳高管領導、企業所有員工全部到場。

      2、邀請學院領導、優秀教師、各企事業單位代表、貴賓客戶、及社會各界有關人士。

      (四)活動宣傳

      1、周邊小區、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達精準消費群。如:電梯LED視頻、傳單等。

      2、報紙(廣告)或夾報:篇幅較大,成本相對較低,隨報夾帶,選擇當地發行量較大的報紙做隨報附送廣告,區域為縣城及周邊區域。且選擇訂閱戶,時間為活動開始前一周。

      3、傳單的投放:選擇當地人流量較大且人口質量較高的區域,如:大型商場門口、小區門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。發放要求:

      (1)發放時段:13:00—14:30。19:30—20:30,這時多是上班族上下班時間,且多為政府、行政部門人員上下班時間。

      (2)發放人群:年齡20—50歲之間的人,且穿著看起來較有經濟實力者。(3)注意事項:微笑宣傳,若對方不接傳單不能強行塞到對方手里,且注意將附近散落的傳單撿拾起來,以免造成不好印象。

      (五)活動流程

      9月10日上午10點30,慶典活動正式開始。9月10日12點45分—14點,安排邀請嘉賓參加午宴。

      (六)具體分工

      1、總策劃小組:負責全方位的活動推進,監督所有小組的工作周期。各種現場內外的工作人員調度、組織、突發情況的應急(負責人:__)。

      2、籌劃組:負責本次宣傳的.鼓動。撰寫本次活動的策劃方案、物料設計、預算支出、活動流程、場地布置、下家對接及制定慶典活動周期推廣表(負責人:__)。

      3、宣傳組:負責慶典活動文字資料的整理與撰寫,慶典活動的現場演出人員安排及節目編排,氣氛調動。配合主辦方加快促銷方案的執行。(負責人:__)。

      4、協調組:負責組委會人員之間的信息傳達、籌備期間的行政工作。極力配合好總策劃小組的監督工作。協助宣傳組執行促銷方案?;顒蝇F場人員職務的安排、現場活動進度的協調及交通秩序有關一事。在活動期間安排人員去現場周圍人流密集處,派發DM單頁(負責人:__)。

      5、接待組:負責聯系相關行業領導、嘉賓。及安排當天慶典的接待工作。并在活動前期,與主辦方管理人協商當日宴會招待及酒水訂購。并根據邀請嘉賓統計派送茶葉及其他相關禮品的數量。統一安排布展員工當日午餐(負責人:__)。

      6、財務辦:針對本次活動所有支出費用的統計整理及相關促銷活動的成本預算(由財務部安排統籌并將相關資料交遞總策劃小組,在由協調組下達通知)。

      7、安保組:負責慶典現場和活動期間治安、車輛運輸,交通維護、管制、人員安全、各項緊急事件的處理(以男員工為主,當日現場安排3—4人)。

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